La vanille est le fruit d’orchidées tropicales.  C’est une épice d’une exquise saveur appréciée par les épicuriens du monde entier. Elle se retrouve sur les plus belles tables de restaurants étoilés.

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La vanille de Tahiti est cultivée avec soin sous serre en Polynésie. Cette orchidée donne une fleur de couleur jaune pale qui est hermaphrodite, "mariée" par les producteurs pour donner cette gousse au gout incomparable.